Semestre 3

Le premier semestre  L2 préPAC (S3) comporte plusieurs unités d’enseignements (UE) communes aux deux options parfums-arômes et cosmétiques.

Eléments de synthèse organique appliquée – HLCH303 – 5 ECT

Cet enseignement concerne:

L’étude des principales fonctions organiques simples (alcanes, alcènes, alcynes, dérivés halogénés, organométalliques, alcools et phénols, éthers-oxydes, amines, aldéhydes et cétones, acides carboxyliques et dérivés, aromatiques) avec une insistance particulière sur les principales familles chimiques fréquemment rencontrées dans la parfumerie et l’aromatique alimentaire.

Les méthodes de préparation, les propriétés et la réactivité associées à chaque famille.

Des notions de mécanismes réactionnels.

3 séances de Travaux Pratiques qui ont pour objectif d’approfondir les connaissances acquises en synthèse organique en L1 ; elles illustreront plusieurs mécanismes réactionnels vus en cours et en travaux dirigés et aborderont toutes les techniques usuelles de synthèse, purification (filtration, distillation, chromatographies…) et caractérisation (CCM, CPV, spectroscopie RMN….) de composés organiques odorants.

Cours          22,5h                   

TD               15h                      

TP               12h   

Thermodynamique appliquée – HLCH304 – 5 ECTS

Utilisation des données thermodynamiques (enthalpie, entropie, capacité calorifique, etc.) pour déterminer, dans les cas d’équilibres homogène et hétérogène, le sens d’évolution spontanée d’une réaction chimique, pour calculer la constante d’équilibre de cette réaction chimique et prévoir les quantités ou proportions des différents réactants.

Connaître l’influence des paramètres température, pression et composition sur un équilibre chimique et pouvoir les utiliser pour déplacer cet équilibre dans un sens donné.

Etre capable de mettre à profit les données thermodynamiques pour appréhender des problèmes simples de calcul de pH de solutions acides ou basiques et de mélanges, de potentiel d’électrode et de produits de solubilité.

Mettre en pratique les notions de thermodynamique lors de travaux pratiques de calorimétrie. Acquérir et mettre en pratique les notions de base de cinétique chimique

Cours          18h                   

TD               12h                   

TP               20h  

Méthodologie et Techniques analytiques – HLCH305 – 5 ECTS

Notion de base sur les méthodes d’extraction phase liquide, solide et microextraction.

Les méthodes de séparation par chromatographie. Grandeurs chromatographiques (volume de rétention, nombre de plateaux, résolution, optimisation des séparations), Méthodes de quantification : étalonnage externe, interne, ajouts dosés Chromatographie en phase gazeuse, adsorption, partage, colonne remplie, colonne capillaire, type de détecteurs. Chromatographie en phase liquide, adsorption, partage, perméation ionique, type de détecteurs.

Les méthodes optiques d’analyse.Méthodes optiques utilisant l’absorption et emission de la lumière :  spectrophotométrie IR, UV, visible, fluorescence.

Eléments de RMN du proton et analyse de spectres simples.

Cours          18h                           

TD               12h                             

TP               20h       

Physiologie générale – HLBI308 – 5 ECTS

Cours :

  • Milieu intérieur et homéostasie
  • Exemples de grandes fonctions physiologiques : circulation et respiration
  • Anatomie fonctionnelle du système nerveux central et périphérique
  • Sensualité et motricité.

TP :

  • Acquisition de techniques opératoires chez le rat
  • Détermination du volume sanguin chez le rat
  • Etude de la régulation endocrine de la glycémie par l’adrénaline et l’insuline chez le rat
  • Approches expérimentales de la régulation des systèmes cardiovasculaire et respiratoire chez l’homme.

Cours         18h            

TD              12h            

TP              20h         

Mesure de la couleur – HLPH313 – 5 ECTS

Ce module concerne la mesure de la couleur, les points abordés sont les suivants:

 Optique: photométrie énergétique et virtuelle.

 Principes fondamentaux: synthèse additive, expérience de Maxwell.

 Systèmes colorimétriques: Yxy; CIELAB; L*C*h.

 Différences de couleurs et applications au contrôle qualité.

Cours          18h  

TD               12h             

TP               20h    

Anglais – HLLV301 – 2.5 ECTS

Cours            30h

Outils et Techniques de Communication – HLLV303 – 2.5 ECTS

Embauche et communication professionnelle : présentation et rédaction de CV, lettre de motivation, note de synthèse professionnelle.

Techniques d’expression orale : entretien professionnel et exposé oral.

Méthodologie de la recherche de stage et de la rédaction du rapport de stage industriel en entreprise.

Préparation d’un entretien oral individuel et rédaction d’un dossier où sont présentées deux entreprises de leur choix.

Remise à niveau en expression écrite/ vocabulaire en matières scientifiques spécifiques (Botanique).

Cours          15h          

TD               10h